Voici une recette tiré du livre d'Ellen Brown, La bible des boulettes
INGRÉDIENTS
> 1 gros oeuf
> 125 ml (1/2 tasse) de chutney à la mangue du commerce
> 2 c. à soupe de lait entier
> 60 g (1/2 tasse) de chapelure nature
> 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
> 4 gousses d'ail, émincées
> 1 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
> 1 c. à soupe de cari en poudre
> 1 c. à café (2 c. à thé) de cumin moulu
> 1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de piment de la Jamaïque
> 3 à 5 traits de sauce au piment fort
> 600 g (1 1/4 lb) de boeuf haché (haut-côté)
> Sel et poivre noir du moulin au goût
> Huile végétale en vaporisateur
PRÉPARATION
1 Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Couvrir une plaque à pâtisserie à bords élevés avec du papier d'aluminium résistant et vaporiser avec de l'huile végétale.
2 À l'aide du mélangeur ou du robot de cuisine, réduire en purée lisse l'oeuf, le chutney, le lait et la chapelure. Verser dans un bol, puis ajouter la coriandre, l'ail, le jus de citron vert, le cari, le cumin, le piment de la Jamaïque et la sauce au piment.
3 Ajouter le boeuf, assaisonner au goût et bien mélanger. Façonner des boulettes de 4 cm (1?1/2?po) et les mettre au fur et à mesure sur la plaque préparée. Vaporiser le dessus des boulettes d'huile végétale.
4 Cuire les boulettes au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Sortir la plaque du four et servir immédiatement.
Variante : remplacer le boeuf par de la dinde ou du poulet haché.
Bon appétit!
L'image n'est qu'un exemple.
